Danskerne vil have lokale grøntsager, men priserne spænder ben

den danske produktion af grøntsager er under pres

Axel Månsson, en erfaren gartner i Brande, ser en alarmerende udvikling i dansk landbrug. Hans gartneri, der producerer 32 forskellige grøntsagsvarianter, er ved at være en sjældenhed. De seneste 15 år er mere end halvdelen af danske gartnerier lukket, og det truer den lokale produktion af frugt og grønt. Denne udvikling kaldes af Madkulturens direktør Judith Kyst for en "stille krise".

forbrugernes opfattelse og virkeligheden

En nylig undersøgelse fra Dagrofa, som står bag supermarkedskæder som MENY, SPAR og Min Købmand, afslører, at danskerne overvurderer andelen af danske grøntsager i butikkerne. Over halvdelen af de adspurgte tror, at mindst hver tredje grøntsag er dansk, men i virkeligheden er det kun 25 procent for grøntsager og blot 10 procent for frugt.

prisspørgsmålet som barriere

Forbrugerøkonom Ann Lehmann Erichsen fra Sydbank påpeger, at selvom ni ud af ti danskere ønsker lokalproducerede grøntsager, så vælger mange alligevel de billigere udenlandske alternativer. Prisen er ofte afgørende, og forbrugerne er ikke villige til at betale den merpris, det koster at opretholde en dansk produktion.

supermarkedernes rolle i den danske produktion

Dagrofas koncernchef Tomas Pietrangeli erkender, at detailhandlen har et ansvar for at skabe bedre rammevilkår for danske producenter. Selvom marginerne er små, arbejder supermarkederne på at støtte lokale gartnerier, eksempelvis ved at gå på kompromis med egne fortjenester for at fremme danske varer. Dog kræver det, at forbrugerne også er villige til at acceptere en mindre prisstigning, som ifølge gartner Axel Månsson ofte kun vil være omkring 10 procent. En icebergsalat kunne eksempelvis stige fra 12-13 kroner til 14 kroner, uden at det nødvendigvis vil påvirke efterspørgslen markant.

historisk perspektiv og de økonomiske udfordringer

For 60 år siden var næsten hele det danske udvalg af grøntsager og en stor del af frugterne produceret lokalt. Siden da er antallet af gartnerier faldet drastisk, og mange af de tilbageværende producenter er ældre uden en ung generation, der overtager. Axel Månsson forklarer, at høje produktionsomkostninger i Danmark gør det svært at konkurrere med billigere importvarer, selvom dansk kvalitet ofte er i særklasse.

klimafordele ved lokal produktion

Michael Minter, fødevareenhedschef hos tænketanken Concito, fremhæver, at importeret frugt og grønt øger klimaaftrykket på grund af transport. At vælge danske grøntsager kan derfor reducere miljøpåvirkningen betydeligt. Dette perspektiv kan være et stærkt argument for både producenter og detailhandel til at fremme lokale varer og for forbrugere til at ændre indkøbsvaner.

tilpasning til lokale råvarer

Minter påpeger også, at forbrugerne skal vænne sig til et mere varieret udvalg, som passer til danske vækstforhold. Det handler ikke om at dyrke eksotiske frugter som appelsiner, men snarere om at prioritere de grøntsager, der trives godt i Danmark.

hvordan kan forbrugerne bidrage?

Selvom mange danskere ønsker lokalproduceret mad, viser adfærden i supermarkederne, at prisen stadig er afgørende. Forbrugerne kan hjælpe ved at prioritere danske grøntsager og være villige til at betale lidt ekstra for kvalitet og bæredygtighed. Det kan skabe et marked, som gør det økonomisk muligt for danske gartnerier at overleve og udvikle sig.

Vil du læse mere om, hvordan virksomheder og forbrugere kan påvirke markedet, kan du besøge Virksomheder ønsker medarbejdere tilbage på kontoret, som berører forbrugernes og arbejdsgivernes rolle i ændrede vaner.

detailhandelens ansvar og fremtidige muligheder

Detailhandlen står med en vigtig opgave i at balancere pris og kvalitet. Ved at støtte danske producenter kan de være med til at sikre en bæredygtig fremtid for dansk frugt og grønt. Samtidig kan bedre kommunikation om produktets oprindelse og kvalitetsfordele øge forbrugernes betalingsvillighed.

Det kræver dog en kollektiv indsats, hvor producenter, detailhandel og forbrugere spiller sammen. Et initiativ som Ny gel mod hårtab viser, hvordan innovation og samarbejde kan skabe nye muligheder, også inden for fødevareproduktion.

konklusion: dansk frugt og grønt har brug for støtte

Den danske produktion af frugt og grønt står over for store udfordringer med faldende antal producenter, høje omkostninger og forbrugernes prisfokus. Alligevel er der en bred opbakning til lokale varer, hvis bare pris og tilgængelighed balanceres bedre.

For at redde den danske grøntsagsproduktion kræves et samarbejde mellem producenter, detailhandel og forbrugere. At prioritere kvalitet, klima og lokal produktion kan ikke blot bevare arbejdspladser og traditioner, men også mindske klimaaftrykket og sikre sunde fødevarer på danske middagsborde i fremtiden.

Læs også om relevante samfundstemaer som USA overvejer flere sanktioner mod Rusland efter møde med Putin for at få et bredere perspektiv på globale udfordringer, der også påvirker lokale markeder.