Er havregryn usundt? Eksperter afkræfter myterne

Introduktion til debatten om havregryn og sundhed

Den danske influencer og podcaster Emil Thorup har skabt overskrifter ved at kalde havregryn "mad til bønder" og opfordret til at droppe kornprodukter på grund af deres effekt på blodsukkeret. Denne påstand har skabt debat i ernæringsmiljøet og blandt forbrugere, som søger klare og videnskabeligt funderede kostråd.

Men hvad siger eksperterne egentlig om havregryn? Er det sundt eller skadeligt? I denne artikel gennemgår vi fakta, eksperternes vurderinger og baggrunden for kostrådene – så du kan træffe informerede valg om din morgenmad.

Emil Thorups kritik af havregryn og kornprodukter

Emil Thorup, der er kendt for sin interesse i biohacking og livsstilsoptimering, mener, at kornprodukter som havregryn og rugbrød får blodsukkeret til at "tæske i vejret". Han betegner korn som "peasant food" og anbefaler helt at undgå det, da han mener, det er usundt og får kroppen til at tage på.

Thorups udtalelser i podcasten "Healthful Thoughts" har fået kritik for at være unuancerede og ikke baseret på solid videnskab. Flere ernæringseksperter peger på, at hans anbefalinger kan skabe unødig frygt og forvirring blandt forbrugerne.

Eksperternes svar: hvorfor havregryn er en del af en sund kost

Fiber og kolesterol

En af de store fordele ved havregryn er, at de indeholder beta-glucan, en type opløselig fiber, som har dokumenterede positive effekter. Beta-glucan mætter godt, stabiliserer blodsukkeret og hjælper med at sænke kolesterolniveauet, hvilket kan forebygge hjerte-kar-sygdomme.

Vigtige næringsstoffer

Ud over fiber indeholder havregryn en række vitaminer og mineraler, herunder thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folat, vitamin E samt mineralerne jern og zink. Disse næringsstoffer bidrager til kroppens generelle velvære og er vigtige for energiomsætning og immunforsvar.

Fuldkorn og sygdomsforebyggelse

Fødevarestyrelsen anbefaler, at man spiser mindst 90 gram fuldkorn dagligt. Fuldkorn har en rolle i at mindske risikoen for type 2-diabetes, visse kræftformer og hjerte-kar-sygdomme, hvilket gør havregryn til et godt valg som del af en varieret kost.

Blodsukker og kornprodukter: hvad siger forskningen?

En af de centrale påstande fra Thorup er, at kornprodukter får blodsukkeret til at "spike" – altså at det stiger og falder pludseligt og problematisk. Ernæringseksperter understreger dog, at blodsukkerudsving er helt normale og ikke i sig selv farlige.

Umahro Cadogan, ernæringsekspert og forfatter, forklarer, at blodsukkeret naturligt svinger efter måltider, og at disse sving ikke nødvendigvis er skadelige. Tværtimod er det kroppens normale reaktion på at få tilført næring.

Martin Kreutzer påpeger, at alle kulhydratkilder påvirker blodsukkeret, og at det derfor ikke giver mening at kategorisk afvise korn som usundt. Det handler snarere om mængde og sammenhæng med resten af kosten.

Hvorfor kritik af korn kan skabe unødig forvirring

Ernæringseksperterne Stina Dannerfjord, Martin Kreutzer og Umahro Cadogan fremhæver, at sådanne unuancerede budskaber kan skabe frygt og usikkerhed. Mange forbrugere oplever allerede en jungle af information online, hvor det kan være svært at skelne troværdige råd fra meningsbaserede påstande.

Det er vigtigt at være kritisk over for kilder og undersøge, hvem der står bag kostrådene. Som Cadogan siger, bør man spørge: Hvad er personens baggrund? Har vedkommende relevant uddannelse eller erfaring?

Biohacking og sundhedsinformation

Biohacking, som Emil Thorup er en del af, handler om at optimere kroppen gennem forskellige metoder uden nødvendigvis at følge det etablerede sundhedsvæsen. Selvom det kan føre til interessante eksperimenter, advarer eksperter mod at tage biohackeres råd som universelle sandheder uden kritisk vurdering.

Det er værd at bemærke, at kontroversielle udtalelser om havregryn også er blevet fremsat af udenlandske biohackere som Dave Asprey, hvilket tyder på, at denne type kritik har rod i særlige miljøer, men ikke nødvendigvis i videnskabelige fakta.

Konklusion: Havregryn er en sund del af kosten

Samlet set viser ernæringseksperternes vurdering, at havregryn og kornprodukter ikke bør demoniseres. De udgør en vigtig kilde til fibre, vitaminer og mineraler, som bidrager til en sund og varieret kost.

Det er altså ikke korrekt, at havregryn er "mad til bønder" eller en dessert, som Emil Thorup udtrykker det. Tværtimod kan de være med til at stabilisere blodsukkeret og sænke kolesterol, hvis de spises i passende mængder sammen med protein og grøntsager.

Forbrugere bør derfor forholde sig kritisk til kostråd fra ikke-eksperter og søge information fra troværdige kilder, herunder officielle anbefalinger fra Fødevarestyrelsen og anerkendte ernæringseksperter.

Vil du vide mere om ernæring og sundhed, kan du blandt andet læse vores artikel om verdenskendt magasin kritiseres for brug af AI fotomodel, der berører etik i sundhedskommunikation.

At navigere i sundhedsjunglen kræver opmærksomhed og kildekritik – og husk, at sundhed altid handler om helheden, ikke enkeltstående fødevarer.